[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧 [发表于 2004/11/11] 状态 开放帖 精华贴 浏览量 4753 |
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题目：一、 您是一家咖啡店的店经理，你发现店内同时出现下列状况：
1． 许多张桌子桌面上有客人离去后留下的空杯未清理，桌面不干净待整理。
2． 有客人正在询问店内卖哪些品种，他不知如何点咖啡菜单。
3． 已有客人点完成咖啡，正在收银机旁等待结帐。
4． 有厂商正准备要进货，需要店经理签收。
请问，针对上述同时发生的情况，你要如何排定处理之先后顺序，为什么
二、 有一位甲员工脾气不好以致在前三家店因为与店内其他同事相处不佳而屡屡调动，现在甲被调到你的店里面来，请问身为店经理的你，将如何因应？
三、你是店经理，本周五结帐后，发现门市总销售额较上周五减少30%，请问可能原因会是哪几种，各原因如何应对？
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楼主
 gale
职务 无
军衔 中将
来自 北京
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 Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/11]
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我先来回答第一题吧。我的排顺序为：
4－2－1－3
4因为是需要店面经理来经手（指定干系人），duration短（签字），且让进货商在店内等待是不妥的，故优先级排最先；
2客人因不会点餐会很ganga，让其久等有走客的风险，这时有两种办法，一时经理亲自来指点，二是可指派小组成员（服务员）来处理；
3店面的不洁影响再来客人的用餐心情，所以排在2后来处理较妥，至于1不用细说了吧....确保收银机处有人就可以了....
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1楼
 ruddyli
职务 无
军衔 上校
来自 北京
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/11]
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2-1-3-4
以客人为先，所以首先要指定服务人员帮助客人点餐，然后叫人收拾干净，也是为客人着想，3是为客人找来收银员尽快完成付账，也是为客人先，最后签收货物，因需要验收等时间不会很短，另外供货商是要排在客人后面的。
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2楼
天天
职务 无
军衔 一等兵
来自 辽宁
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/11]
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3-2-1-4
处理此问题有三个原则，一是先安排后处理，二是先重要后次要，三是先做时间短后做时间长。1，2，3属于安排类排在前，4是属于自己处理类排在后。按照第二原则，客户要首先照顾到，可以排序为2/3－1－4。2，3可以并列，因其都是客户，1是直接和客户相关，4是我们的上家。再按时间长短来排列，先处理时间短的，再处理时间长的。所以，2和3比较，收钱比引导客户点咖啡时间更短。这样便是 3－2－1－4
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失去该失去的，得到该得到的。与世必争，与世无争。
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3楼
wenkin
职务 无
军衔 下士
来自 北京
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/11]
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2314
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优秀是一种习惯;生命是一种过程;两点之间最短的距离并不一定是直线;只有知道如何停止的人才知道如何加速;放弃是一种智慧，缺陷是一种恩惠
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4楼
raymond
职务 无
军衔 上士
来自 北京
发帖 470篇
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/12]
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一、3-2-4-1，先售后，后售前，由于客人已经支付费用，第一时间提供服务才可以让顾客重复上门，而解答产品可以先请顾客浏览菜单，之后解答，双方都节省时间，可以直奔关键问题，同时客户看到对缴款后人员的服务态度会对企业有更多的了解。而清理工作如果店中不是十分拥挤有人等位那么可以稍后处理，同时可以由任何人完成，最后是签收工作，签收就需要承担责任，认真负责的店长应该亲自过目，而店中正忙送货人员应该更容易体谅而选择等待。 二、了解原因，将起先安排在一个无须频繁与客户接触的岗位，进行沟通，逐步使其适应与客户的接触，减少暴躁情况的出现。 三、可能的原因应该有，客观人流减少、服务态度不好造成客源流失、工作效率降低、原料供给不及时造成无物可销。
对于客观人流减少可以采用店外发放宣传品，推出小范围促销进行解决；
服务态度不好可采用对人员进行培训，了解问题员工的问题所在与其进行沟通；
工作效率降低可采用内部激励，提高员工工作积极性，推出内部评比等方式；
原料供应不及时可采用与配送部门沟通，了解供应不及时原因，并协助其解决，同时建立内部的原料管理办法，做到对原料不足的事先预警工作。 乱排砖，大家见笑了：）
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5楼
raplh
职务 无
军衔 中士
来自 北京市
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/12]
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第一题：
4-2-1-3
基本与Ruddy 同。 1 - 给要结账的用户迅速结账，使他们止始止终都对我们的店满意，也会使顾客认为你很在意他、很尊重他，这是留住老顾客的好方法；
3- 店里面的一般不会同时所有的桌位坐满，一两个没有来得及清理的桌子不会影响卫生。即便就是客人只能坐那张桌子，只有生意这么好的店才会有责这种情况，所以她会有一定的耐心，再说她看到你确实很忙也会理解的。我们不是经常都有这种“等位”的感受吗？
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6楼
gale
职务 无
军衔 中将
来自 北京
发帖 1802篇
注册 2004/5/14
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/12]
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同意！！！
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7楼
ocerezhang
职务 无
军衔 无军衔
来自 北京
发帖 3篇
注册 2004/11/12
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Re:[讨论] 星巴克的面试题目，大家一起来讨论吧
[回复于 2004/11/16]
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同意ruddyli
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8楼
zenyong72
职务 无
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来自 湖北
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