食谱 recipe 铁扒牛排 Grilled beefsteak
餐前开胃点心 appetizer 耗油牛肉 Sliced beef sautéed in oyster sauce
正/主菜 entrée; main course 涮羊肉 Thin mutton slices quick-boiled in chafing-dish/Mongolian fire pot
附菜 side dish 羊肉串 Sliced mutton barbecue
餐后甜食 dessert 北京烤鸭 Roast Beijing duck
小吃 snack; refreshment 宫保鸡丁 Diced chicken with peanuts; sautéed chicken cubes with chili and peanuts
山珍海味 delicacies form land and sea 板肉焖鹌鹑 Braised quail with bacon
冷拼盘 Assorted hors d’oeuvres platter 蘑菇煎蛋卷 Mushroom omelet
什锦色拉 Mixed vegetable salad with ham 炒双冬 Sautéed mushrooms and bamboo shoots
酸辣白菜 Sweet and sour pickled cabbage 麻婆豆腐 Spicy and hot bean curd; bean curd with minced pork in chili sauce
白灼海螺片 Scalded sliced conch 生煸四季豆 Sautéed sting beans
炒鳝背 Fried eel back 什锦炒蔬 Stir-fried mixed vegetables
炒蟹粉 Sautéed crab meat and roes 鱼香茄子 Fish-flavored eggplant
芙蓉虾仁 Shrimps with eggs white 鲍鱼清汤 Consommé of abalone
干烧鳜鱼 Fried mandarin fish in brown sauce 凤凰鱼蓉羹 Thick soup of minced fish and egg-white
宫保大虾 Sautéed prawns with hot pepper 火腿鸡丝汤 Shredded chicken and ham soup
锅巴海参 Crisp rice with sea cucumber 三鲜汤 Consommé with three delicious ingredients(shredded chicken, ham and bamboo shoots)
红烧鱼翅 Braised shark fin in brown sauce 酸辣汤 Hot and sour soup
清炖甲鱼 Stewed soft-shelled turtle 鱼翅汤 Shark fin soup
清蒸鳊鱼 Steamed bream 榨菜肉丝汤 Shredded pork soup with pickled tuber mustard
糖醋黄鱼 Sweet and sour yellow croaker 紫菜虾米汤 Dried shrimps and red laver soup
糟溜鱼片 Stewed sliced fish in wine sauce 鸡蓉蘑菇汤 Cream of mushroom with chicken
炒木樨肉 Stir-fried pork shreds and cabbage with fungus and scrambled eggs 鸡丝火腿汤 Consommé chicken and ham
回锅肉 Twice-cooked pork sliced in browned sauce 牛肉粟米汤 Beef chowder
鱼香肉丝 Fish-flavored shredded pork in hot sauce 八宝饭 Babao steamed rice with candied fruits and red bean paste filing
椒盐排骨 Spare ribs with pepper and salt 扬州炒饭 Yangzhou fried rice
炸猪排 Fried pork chop 炒米粉 Fried ground rice noodles
吉利牛排 Beef cutlet 糯米饭 Cooked glutinous rice

粥；稀饭 Congee; rice gruel; porridge 香草冰淇淋 Vanilla ice-cream
小米粥 Millet gruel 什锦水果圣代 Mixed fruit sundae
冷面 Cold noodles 省/黑啤 Drought/dark beer
咖喱牛肉面 Noodle soup with sliced curry beef 香槟酒 Champagne
炸酱面 Noodles with fried brown sauce paste 红葡萄酒 Claret; port wine; rose; red wine
火腿炒通心粉 Fried macaroni with ham 黄酒；花雕酒 Yellow rice wine
肉丸实心面 Spaghetti with meat balls 利口酒；露酒；餐后酒 liqueur
叉烧包 Steamed bun filled with roast pork 烈酒 Spirits; strong liquor
春卷 Spring roll; egg roll stuffed with minced meat and shrimps 白干 White liquor
葱油饼 Pan-fried cake with sesame seeds and green onion 佐餐酒 Table wine
油条 Fried twisted stick 补酒 Tonic liquor/wine
锅贴 Pan-fried dumpling/ravioli （酒）加冰块的 On the rocks
花卷 Steamed twisted roll （酒）不加冰块的 Straight up
饺子 Chinese ravioli; dumpling(with meat and vegetable filling) 矿泉水 Mineral water
馒头 Steamed bun; steamed bread 汽水 Carbonated drink; aerated water; soda(water)
汤圆 glutinous rice dumpling in soup 水果露 Fruit syrup
小笼包子 Steamed meat dumpling 西柚汁 Grapefruit juice
粽子 Rice dumping wrapped in red reed leaves 红/绿/花/菊花茶 Black/green/jasmine/chrysanthemum tea
南瓜攀/派 Pumpkin pie 清咖啡 Black coffee
葡萄干杏仁布丁 Raisin and almond pudding 卡布基诺咖啡 Cappuccino
浓咖啡（蒸汽加压煮） espresso 全脂/脱脂奶 Whole/skim milk
酸奶 yoghurt 槟榔 Betel nut
榴莲 Civet durian 鳄梨 Avocado
甘蔗 Sugarcane 柑子 Mandarin orange
哈密瓜 Hami muskmelon/cantaloupe

MSN:ruddyli@hotmail.com

呵呵！还是中文好！多么精炼！

博客空间
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/

晕！
还是中文顺口

中国人的吃时博大精深啊，所以这些菜名翻译起来当然要费点口舌了，哈哈：）

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中国特色小吃词汇
时间：2005-05-30 09:59


　　中式早點

　　烧饼　　　　　Clay oven rolls
　　油条　　　　　Fried bread stick
　　韭菜盒　　　　Fried leek dumplings
　　水饺　　　　　Boiled dumplings
　　蒸饺　　　　　Steamed dumplings
　　馒头　　　　　Steamed buns
　　割包　　　　　Steamed sandwich
　　饭团　　　　　Rice and vegetable roll
　　蛋饼　　　　　Egg cakes
　　皮蛋　　　　　100-year egg
　　咸鸭蛋　　　　Salted duck egg
　　豆浆　　　　　Soybean milk
　　　　　
　　饭类

　　稀饭　　　　　Rice porridge
　　白饭　　　　　Plain white rice
　　油饭　　　　　Glutinous oil rice
　　糯米饭　　　　Glutinous rice
　　卤肉饭　　　　Braised pork rice
　　蛋炒饭　　　　Fried rice with egg
　　地瓜粥　　　　Sweet potato congee

　　面类

　　馄饨面　　　　Wonton ＆ noodles
　　刀削面　　　　Sliced noodles
　　麻辣面　　　　Spicy hot noodles
　　麻酱面　　　　Sesame paste noodles
　　鴨肉面　　　　Duck with noodles
　　鱔魚面　　　　Eel noodles
　　乌龙面　　　　Seafood noodles
　　榨菜肉丝面　　Pork , pickled mustard green noodles
　　牡蛎细面　　　Oyster thin noodles
　　板条　　　　　Flat noodles
　　米粉　　　　　Rice noodles
　　炒米粉　　　　Fried rice noodles
　　冬粉　　　　　Green bean noodle

　汤类

　　鱼丸汤　　　　Fish ball soup
　　貢丸汤　　　　Meat ball soup
　　蛋花汤　　　　Egg ＆ vegetable soup
　　蛤蜊汤　　　　Clams soup
　　牡蛎汤　　　　Oyster soup
　　紫菜汤　　　　Seaweed soup
　　酸辣汤　　　　Sweet ＆ sour soup
　　馄饨汤　　　　Wonton soup
　　猪肠汤　　　　Pork intestine soup
　　肉羹汤　　　　Pork thick soup
　　鱿鱼汤　　　　Squid soup
　　花枝羹　　　　Squid thick soup
　　
　　甜点

　　爱玉　　　　　Vegetarian gelatin
　　糖葫芦　　　　Tomatoes on sticks
　　长寿桃　　　　Longevity Peaches
　　芝麻球　　　　Glutinous rice sesame balls
　　麻花　　　　　Hemp flowers
　　双胞胎　　　　Horse hooves
　　
　　冰类

　　绵绵冰　　　　Mein mein ice
　　麦角冰　　　　Oatmeal ice
　　地瓜冰　　　　Sweet potato ice
　　紅豆牛奶冰　　Red bean with milk ice
　　八宝冰　　　　Eight treasures ice
　　豆花　　　　　Tofu pudding

　　甘蔗汁　　　　Sugar cane juice
　　酸梅汁　　　　Plum juice
　　杨桃汁　　　　Star fruit juice
　　青草茶　　　　Herb juice
　　
　　点心

　　牡蛎煎　　　　Oyster omelet
　　臭豆腐　　　　Stinky tofu (Smelly tofu)
　　油豆腐　　　　Oily bean curd
　　麻辣豆腐　　　Spicy hot bean curd
　　虾片　　　　　Prawn cracker
　　虾球　　　　　Shrimp balls
　　春卷　　　　　Spring rolls
　　蛋卷　　　　　Chicken rolls
　　碗糕　　　　　Salty rice pudding
　　筒仔米糕　　　Rice tube pudding
　　红豆糕　　　　Red bean cake
　　绿豆糕　　　　Bean paste cake
　　糯米糕　　　　Glutinous rice cakes
　　萝卜糕　　　　Fried white radish patty
　　芋头糕　　　　Taro cake
　　肉圆　　　　　Taiwanese Meatballs
　　水晶饺　　　　Pyramid dumplings
　　肉丸　　　　　Rice-meat dumplings
　　豆干　　　　　Dried tofu
　　
　　其他

　　当归鸭　　　　Angelica duck
　　槟榔　　　　　Betel nut
　　火锅　　　　　Hot pot