精彩专题 |
如何做好项目沟通计划
软件项目质量管理
国际工程索赔与反索赔
|
| 更多：
|
|
联系社区管理员 |
咨询电话 010-82273401/11
斑竹申请 admin@mypm.net
版权所有 © 2003-2004
京ICP证070584号
BBS业务许可2007第353号
最佳显示模式：1024*768像素
|
|
 |
美食DIY：蛋挞 [发表于 2005/1/6] 状态 开放帖 浏览量 705 |
|
|
方法:
1.低粉135g,高粉15g,色拉油60g,温水45g,揉成光滑面团(一)
2.低粉100g,色拉油50g搅拌均匀捏成团(二)
3.2个面团分别装入保鲜袋,静置20分钟
4.(二)的保鲜袋折成10x15的大小,用擀面杖将面团擀成均匀的长方形
5.(一)也擀开,长度为(二)的3倍,宽度一样,(二)放在当中,两侧叠起来,上端捏死
6.从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用擀面杖轻轻敲打面片表面，再擀长
7.将四折好的面片开口朝外,再次用擀面杖轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟
8.将松弛好的面片开口向外，用擀面杖轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折
把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。边缘进行整型。
9.将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成塔模形状。
13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
蛋塔水
材料：鲜奶油100克，牛奶80克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
做法： 1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。 传统蛋挞
 此主题相关图片如下：
|
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
我来了，我看见了，我赢了！ 博客空间
 http://karen.mypm.net/
http://spaces.msn.com/members/karenzz999
/
>>> 由论坛统一发布的广告：
|
|
楼主
 karen
职务 无
军衔 中将
来自 不告诉你 :)
发帖 3983篇
注册 2003/2/14
PM币 22798
经验 
 
|
|
|
|
1楼
karen
职务 无
军衔 中将
来自 不告诉你 :)
发帖 3983篇
注册 2003/2/14
PM币 22798
经验
|
|
|
|
2楼
karen
职务 无
军衔 中将
来自 不告诉你 :)
发帖 3983篇
注册 2003/2/14
PM币 22798
经验
|
|
|
|
3楼
karen
职务 无
军衔 中将
来自 不告诉你 :)
发帖 3983篇
注册 2003/2/14
PM币 22798
经验
|
|
|
|
4楼
 chinastar
职务 无
军衔 主帅
来自 河北
发帖 5856篇
注册 2003/2/26
PM币 17517
经验
|
|
 Re:美食DIY：蛋挞
[回复于 2005/1/6]
|
看着看着就... ...
|
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
积极创造人生
------------------------------------
|
|
5楼
轻轻松松
职务 无
军衔 少将
来自 北京
发帖 1900篇
注册 2004/7/17
PM币 14271
经验
|
|
Re:美食DIY：蛋挞
[回复于 2005/1/18]
|
除了用烤箱之外还能用什么器具烘烤？
图片很诱人，通通吃光！
|
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
阳光不锈，清水无香。
|
|
6楼
rick-wu
职务 无
军衔 上士
来自 北京
发帖 507篇
注册 2004/9/18
PM币 1102
经验
|
|
|
项目型组织
项目管理
工程项目
科技项目
资格认证
职业休闲
Re:美食DIY：蛋挞
[回复于 2005/1/6]
