好做又好吃的美食 [lljasmine 修改于 2009/8/21] 状态 开放帖 浏览量 3280 |
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南瓜饼 用料：
1、南瓜一斤。
2、糯米粉七两左右（视南瓜所含水份的多少而增减）。
3、白芝麻二两。
4、白糖二两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、南瓜去皮去瓤后洗净切片，放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂。
2、取出后用汤勺碾压成泥，加入糯米粉、白糖，充分和匀成泥团，干湿度以手能拿住为准。
3、取适量南瓜泥团，在手心里搓成丸，再压扁成饼状，裹满芝麻成饼坯，全部做完待用。
4、锅中放油用小火烧至四成热，下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色，逐一铲至锅边压出多余的油分。
5、装盘后即可上桌开吃。
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楼主
 lljasmine
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 Re：美食
[回复于 2009/8/21]
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玉米早餐饼
用料：
1、玉米粉二两。
2、面粉二两。
3、鲜玉米粒二两。
4、鸡蛋一个。
5、白糖二两（可依个人喜好增减）。
6、苏打粉三分之一咖啡匙。
做法：
1、鸡蛋打碗里搅散成蛋液。
2、将玉米粉、面粉放盆里，加入水、白糖、鸡蛋液、苏打粉，搅拌成面糊。
3、再放入鲜玉米粒拌匀待用。
4、将平底不粘锅置小火上，放微量油湿锅，倒入面糊，用锅铲抹平。
5、加盖慢烘至香味溢出，边缘呈焦黄色。
6、翻面后加盖慢烘至焦黄色。
7、盛出后等均切块。
8、装盘后即可上桌。
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1楼
lljasmine
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Re：美食
[回复于 2009/8/21]
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青椒玉米粒
用料：
1、嫩玉米粒半斤。
2、青椒三个（不怕辣的人可以多多放）。
3、盐适量。
做法：
1、将玉米粒洗净沥干水分；青椒剁末。
2、锅中放油烧至六成热，下玉米粒快速翻炒约两分钟。
3、炒至玉米粒开始呈焦黄斑点时，下青椒、盐，翻炒约半分钟起锅装盘即可上桌。
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2楼
lljasmine
职务 无
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Re：美食
[回复于 2009/8/21]
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凉拌豆芽
用料：
1、绿豆芽半斤。
2、红油三大匙。
3、独蒜半个。
4、香菜一棵。
5、醋两大匙。
6、香油一大匙。
7、盐适量。
做法：
1、香菜切碎；蒜剁末；将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。
2、绿豆芽洗净后放沸水锅中，放一小匙盐煮约三分钟至熟。
3、捞出后用凉水投凉。
4、将绿豆芽盛盘中，放盐拌匀。
5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌匀后即可上桌。
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3楼
lljasmine
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Re：美食
[回复于 2009/8/21]
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沙茶苦瓜
用料：
1、苦斤一个。
2、咸鸭蛋一个。
3、蒜半个。
4、生抽三大匙。
做法：
1、将苦瓜对剖成两半，挖去瓤、籽，切成较薄的片；蒜切末；蛋黄压散成泥；蛋白切厚片。
2、在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用。
3、锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫时，下苦瓜片、蒜末炒约两分钟，再下蛋白、生抽续炒约半分钟后，起锅装盘即可上桌。
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4楼
lljasmine
职务 无
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Re：美食
[回复于 2009/8/21]
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雪魔芋烧鸭子
用料：
1、鸭子一只。
2、雪魔芋二两（干品）。
3、老姜一小块。
4、花椒一大匙。
5、蒜苗一两。
6、豆瓣酱三大匙。
7、酱油两大匙。
8、料酒两大匙。
9、泡辣椒六个。
10、醪糟汁两大匙。
11、盐、鸡精适量。
做法：
1、将鸭子整理干净后斩成小块，飞水去血沫，捞出沥干水分。
2、老姜切片，泡辣椒切末，蒜苗切段，雪魔芋用热水泡发软后挤净水分再切成块，将豆瓣酱、酱油、醪糟汁、姜片、泡辣椒末放同一个碗里。
3、锅中放油烧至七成热，下鸭块爆炒干水分至呈黄色，捞出留下油，下花椒略炸后倒入豆瓣碗中的所有调料，改小火慢炒约一分钟，下鸭块翻炒半分钟，加约两斤汤或水、料酒，加盖用大火烧沸后改小火烧半小时。
4、下魔芋块、盐，加盖改大火烧沸后改小火续烧半小时（如果需要加汤水的话，不能加冷汤水，一定要加沸的），下鸡精、蒜苗段，翻炒约一分钟后起锅装盆即成。
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5楼
lljasmine
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Re：美食
[回复于 2009/8/21]
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担担面
用料：
1、水面条三两。
2、猪肉末适量。
3、甜面酱一匙。
4、碎米芽菜一大匙。
5、酱油两大匙。
6、醋一大匙。
7、葱一棵，切碎。
8、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。
9、味精一咖啡匙。
10、料酒一匙。
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6楼
lljasmine
职务 无
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Re：好做又好吃的美食
[回复于 2009/8/21]
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希望大家喜欢
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7楼
lljasmine
职务 无
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Re：好做又好吃的美食
[回复于 2009/8/24]
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8楼
 yinws555
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