突破瓶颈加快奶水牛业发展—广西确保品改成果研发高附加值乳制品

发布者：ChinaRDM.com 来源：金农网点击：发表日期：2006-09-27【大中小】【关闭】

       　第五届亚洲水牛大会在广西成功召开，为广西水牛产业发展提供了新的发展机遇。

    　　全国首位的水牛存栏量和生物技术研究领先水平是广西的资本。“广西将以这次大会为契机，认真吸纳会议取得的成果，为把广西建成面向全国的最大的奶水牛种源基地、奶水牛示范开发基地和奶水牛技术研发基地而努力。”这是广西壮族自治区副主席孙瑜在第五届亚洲水牛大会开幕式上的重要表述。

    　　孙瑜副主席在陪同农业部张宝文副部长到广西水牛研究所考察中，对水牛种源扩繁情况和发展规划如数家珍，再次传递着广西领导层对发展奶水牛业的重视和信心。

    　　我国于1957年和1974年分别从印度和巴基斯坦引进的摩拉水牛和尼里/拉菲水牛乳用水牛品种，经过中国唯一的水牛研究所———广西水牛研究所四五十年的风土驯化和选育，至今其体形外貌、生产性能和特征等性状都呈现了“中国”化，水牛研究所一直在困难重重中自行解决“保种”经费。当张宝文副部长关切地问起水牛研究所有什么困难要解决时，所长杨炳壮感受到了新的希望。

    　　农业部畜牧业司副司长张喜武在介绍农业部的发展战略中透露，在构建南方奶水牛产业带的规模中，广西、广东和云南三省成为优先扶持的三个重点省区。未来5年至10年，国家将加大养殖基地的投入，包括引进大批优质水牛冻精进行品种改良，建立科学的奶水牛养殖管理体系，扩大广西奶水牛种公牛站的规模，在养殖密集的地方扶持建立乳品加工厂，以企业带动产品研发，多生产高附加值的水牛乳制品，争取在水牛养殖领域也推进良种补贴，鼓励养殖户选用优质高产的水牛冻精，提高品改速度与质量。

    　　国家发展南方奶水牛产业的蓝图已经绘就，广西的美好前景展现眼前。广西水产畜牧局局长陈荣贵说，为了使奶水牛业真正成为广西农业发展和农民增收的一大支柱，我们将进一步切实加强组织领导，完善支持政策，创造良好的发展环境；多渠道筹措资金，保证广西奶水牛业跨越式发展，正常启动和运作；依托科技进步和创新，促进奶水牛业跨越式发展；培育和壮大产业化龙头企业，实施品牌战略，推进产业化进程。

    　　突破瓶颈求发展

    　　采访时，记者发现广西水牛产业的发展离不开科技创新和人才。

    　　从事动物繁殖及动物胚胎工程研究多年的蒋和生博士对此感触颇深。他主持过广西水牛体外授精技术等多项科研项目，并于1993年成功地生产出全国第一头“试管”水牛，先后获广西科技进步一等奖和二等奖多项，是“广西十百千人才工程”人选。1993年起，他致力于广西水牛奶业开发工作，担任广西科技厅副厅长后，更是积极协调相关部门大力推动水牛奶业开发工作，并亲自带领技术人员深入农村培训农民，促成当地建立水牛奶业开发示范点。

    　　蒋和生说，与世界水牛业发展相比较，广西在水牛克隆、转基因、胚胎工程等生物技术方面处于领先地位，但在水牛饲料营养开发、乳品开发、饲养模式和示范点建设以及疾病控制方面相对落后，存在一定的差距。营养开发不如印度，养殖模式也不如印度，水牛乳肉制品加工与意大利相比差距更大。然而，广西拥有这么大的水牛及其生物技术资源，开发水牛奶业是有前景的。而要加大力度推进水牛奶业发展，必须做好几方面的工作。

    　　加强部门协调合作。科技厅、水产畜牧局、发改委、财政厅等部门在自治区党委政府的统筹下，加强协调和合作。没有高度的协调和合作，水牛业跨越式发展无从谈起。

    　　扶持和引导乳品龙头企业开发特色水牛乳制品。现在，生产厂家和管理部门还是按黑白花奶牛的标准来生产和检验水牛乳制品，这是不妥当的。畜牧部门和技术监督机构应尽快帮助企业建立水牛乳制品产品生产标准，开发出高品质、高附加值，具有国际市场竞争力的高档乳制品（如奶酪、酪蛋白和蛋白粉等）。

    　　建立健全水牛品改队伍。这些年来，不少地方的乡镇畜牧兽医站划归农技中心，不归属畜牧部门的统一管理，品改队伍不健全，水牛品改速度缓慢。应尽快恢复归口管理。广西没有品改这支队伍，水牛奶业开发就是一句空话。

    　　加快水牛奶业服务体系建设。通过技术服务体系指导农民如何饲养，挤奶，规模养殖，舍饲圈养和疾病预防等，同时，建立良好的收奶体系。

    　　加大政府扶持和引导力度。一是扶持技术服务体系建设，比如建立技术服务站，开展农民培训；二是政策引导社会力量投入；三是引导水牛奶制品消费。没有政府的支持和引导，完全依赖企业的投入是不现实的。

    　　加快水牛奶业开发投融资体系建设。在农村信用社的小额信贷中，应当在放贷种类设水牛养殖专项，并针对购买高产奶水牛成本较高和生长期较长的特点，增加对农民的小额贷款额度，适当延长还款期限。农民向往养殖奶水牛的效益，但资金短缺成为拦路虎，现行的小额贷款额度仅仅够买一头高产奶水牛的牛腿。

    　　千方百计“留住”品改成果。广西已培养出一大批优秀的水牛品改技术员，近十几年来，水牛品改获得长足进展。然而，由于目前广西没有企业开发高附加值的水牛乳制品，致使水牛奶收购价低，而外省的水牛奶收购价高，有较好的收益。因此，广西培育出来的高产奶水牛大量流向外省。一头三代杂交母牛要10年~12年才繁育出来，卖到外省，挤奶一年后，因配不上种，无法继续挤奶，常被当肉牛宰杀，这是最让人心痛的损失。高产奶水牛的流失已经成为制约广西水牛业发展的瓶颈.

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