近日,由国家级育种专家江祺祥领衔的团队在常州宣布,通过近四十年的育种沉淀,能于日本顶级大米品种相媲美的特级武育粳稻米——“芯泰软”正式在常州武育农业科技有限公司总部常州科教城研发成功,并将于今年正式进入市场。

　　“武育粳”3号的最新“升级版”

　　“芯泰软大米”是江祺祥教授从“世界十大粳稻品种”“武育粳3号”上改良升级获得的优质稀有品种,是一种口感极佳的新型大米。主要特点集中在“香”和“软”两个上。据江教授介绍,这款“芯泰软”打开包装袋,一股淡淡的米香味萦绕在鼻尖;将米放进水里,淘米的过程中,这种香味会愈发醇;待米饭煮熟之际,掀开锅盖,香味沁人肺腑,未进门就能闻着香味儿。其次,“芯泰软”的另一大特点就是软,米饭色泽晶莹剔透,看似一粒一粒分得很开,实则已成为一个整体,尝一口,如QQ糖般柔软、润滑、舒适。不会像普通大米那样饭粒分明,也不会像糯米那样有很高的粘稠度,空碗不会挂饭粒,剩饭不回生。江教授说,“芯泰软”的特殊米香味和润滑的口感可以增进食欲,更加适合肠道吸收,适合肠道功能弱的老人和小孩食用。

　　赶超日本特A级大米“越光”的“争气米”

　　去过日本或者吃过日本大米的朋友都不会否认一点,日本的大米真的很好吃。也许很多人会很奇怪,中国国土辽阔,在发展历史中又长期以农业立国,怎么市场上会找不到一款口感上可以与“越光”这类的大米一较长短的品种呢?其实这跟近代两个国家不同的遭遇以及不同的文化有关。

　　以最著名的越光米为例,这款大米的历史可以追溯到1944年。当时,日本的新泻县就开始研发和培育这款大米,尽管后来受到日本战败的影响,但是1946年又很快重启了杂交实验,1953年就开始在日本的新泻县和千叶县种植。因为在古代日本,新泻县是“越国”地域,因此,这款大米被命名为“越光”。因为其口感香糯,柔软而广受追捧,被日本谷物协会评为特A级大米。

　　从越光米的历史我们可以看出,日本优质水稻的培育历史,远远早于我国,在人才培养和米文化氛围上,日本也走在我们前面。在日本,家长教育孩子,吃饭前先要双手合十,诚恳地表示感谢,心怀感恩之心,每一粒大米都来之不易!

　　由于起步晚,我国的水稻培育,特别是优质水稻品种的培育一直落后。直至上世纪70年代,我国的水稻培育方向主要还是为解决十多亿人口吃饱饭的问题。在大米的口感上,别说是“越光”,就是次一级的“秋田小町”之类的日本大米,中国市场上也没有与之比肩的品种。因此,当2003年,中国开始引进“越光”大米的时候,尽管售价高达100元人民币一市斤,但是从未有过的超香口感还是让人趋之若鹜。

　　作为专门从事水稻育种工作的江祺祥教授来说,看到号称“农业大国”的我们,为了吃一点好吃的米,居然需要花高价去买日本大米,心里十分难过,当时就立志要花毕生所学,研发一款既好吃又便宜的中国“特A级”大米。这才有了本文开头的“芯泰软”大米。“芯泰软”不仅口感上能与越光比肩,而且价格也只有越光米的十分之一。“芯泰软”的出现也结束了我国没有自主型好口感大米的历史。